Sopa fría de pimientos y hierbabuena, una receta diferente, muy sencilla de preparar y con la que podréis sorprender a familiares y amigos en casa. Se trata, una vez más, de un plato frío, ideal para prepararlo y tomarlo estos días de casi insoportable calor que estamos pasando, y poder así comer o cenar de forma ligera, rica y diferente.
Como estáis viendo, la variedad de sopas y cremas frías que podemos hacer en verano es muy amplia, no os quedéis sólo en gazpachos (también muy ricos, todo hay que decirlo), porque tenemos un mundo de ingredientes, productos, formas y recetas por descurbir y aprovechar al máximo.
Sopa fría de pimientos y hierbabuena
Ingredients
- Cuatro pimientos asados, pelados y sin pepitas
- Dos puerros
- Dos patatas medianas
- Un litro de caldo de pollo
- Un chorrito de nata
- Unas hojas de hierbabuena
- Un huevo cocido
Instructions
- Lavamos, pelamos y cortamos los puerros y las patatas.
- Hervimos los puerros, las patatas, los pimientos, las hojas de hierbabuena y el caldo de pollo. Dejar hierviendo unos 20 minutos.
- Una vez terminemos, batimos todo bien, añadimos un chorrito de nata y dejamos reducir un poco a fuego bajo.
- Colamos la crema final, dejamos enfriar y adornamos con huevo duro y hojas de hierbabuena antes de servir.
Imagen de Pinterest.
